Projet : Je désire valoriser les coproduits de l'industrie du cacao. Je suis originaire de la Cote d'Ivoire qui le premier pays exportateur du cacao dans le monde, ce projet part du constat suivant : seul la fève de cacao qui représente moins de 30% du poids frais du fruit est valorisé tandis que du fruit au chocolat de nombreux coproduits sont générés. Durant mon stage de master 1 au CEBB (Centre Européen de Biotechnologie et Bioéconomie) J'ai pu faire des analyses sur quelques uns de ces coproduits. Ce stage m'a permis de déterminer la composition de ces coproduits et de mettre en oeuvre des techniques biotechnologiques de valorisation. Il en ressort que ces coproduits sont une source de molécules à haute valeur ajoutée qui ont un intérêt important dans plusieurs types d'industries comme la cosmétique la pharmacie et l'agro alimentaire. Le but de mon projet est de mettre en place une pole de valorisation de ces coproduits enfin d'en extraire les molécules à haute valeur ajoutée, de les commercialiser aux différentes industries pour créer une source de revenue complémentaires aux agriculteurs de cacao ainsi qu'au chocolatier et de ne plus limiter la culture du cacao uniquement à la production de chocolat. Ce projet ne se limite pas uniquement à la cote d'Ivoire ni au cacao mais pourrait s'étendre à d'autres pays et d'autres cultures.
